越南 - 黑虎蝦仁 [有尾 : 大碼 ] 16-20本 : 1磅

越南 - 黑虎蝦仁 [有尾 : 大碼 ] 16-20本 : 1磅 店長唔怕危險直奔越南了解農場運作。 對品質嘅要求係如何監控？永遠都品質行先, 今次遠赴越南最底部 CaMau 拜訪當地其中一間歷史悠久蝦場！！ 今次同大家分享 "越南。直送。黑虎蝦仁(有尾)" 雖然係養殖但估唔到都要開兩個鐘頭船先搵到養殖哨站 (兩個鐘頭船系乜嘢概念，由香港碼頭出發，去到澳門搭氣展船一個鐘)。問負責人，點解哨站咁遠？因黑虎蝦雖然未屬超深水繁殖但海域水流帶給嘅溫度同養份，系品質嘅關鍵！ 靚黑虎蝦，第一係肉嘅色澤要呈灰藍色，尾部要藍藍綠綠，解凍後只能再深灰藍(不能變啡)。煮完出嚟會好靚紅白間條，肉質結實彈牙非常鮮甜 (但不及白蝦仁般爽身，味道較薄) 店長驗貨時，抽查約30包，全部白灼1分鐘，好壯觀一陣陣蝦嘅味道直奔個鼻唔係腥係海鮮嘅甜味，全間驗貨房馬上變成海鮮酒樓包房一樣好香。好香。好香。 這款蝦仁去殼去蝦線，解凍即煮，極之省時！蝦肉晶瑩飽滿，煮熟後呈鮮艷粉橙色，口感爽彈牙、鮮甜不腥，無論做家常菜定小炒都非常吸引。 ​🍳 港式家常 quick 煮法 ​1. 蒜香黑椒香煎蝦仁（如最後圖中效果） ​做法：蝦仁解凍後一定要用廚房紙吸乾水分。加少許鹽及黑胡椒抓勻，下油鍋中大火每面煎約 1 分鐘至轉粉紅色，臨出鍋加少許蒜蓉炒香即可。 ​2. 經典滑蛋炒蝦仁 ​做法：蝦仁先下鍋煎至八成熟撈起。蛋液加少許牛奶及生粉水打散，下熱油鍋，倒入蝦仁輕手推炒至蛋液軟滑即可關火。 ​💡 小貼士：蝦仁切忌煮過火，全程 2-3 分鐘剛剛好，口感最爽脆！