美國。Prime。肩胛牛小排 [ 火鍋片 : 250g+ : 半磅]

美國。Prime。肩胛牛小排 [ 火鍋片 : 250g+ ] 鐘意打邊爐食牛，試過好多唔同部位，牛肉味最濃入口即溶莫過於牛小排。 今次推介美國ANGUS Prime肩胛牛小排，揀咗幾舊靚靚仔仔切片打邊爐。 我哋認真試過，滾水白烚，未擺落口就已經聞到好大陣牛肉味, 一啖食埋去一口食落去，牛味爆出嚟擋都擋唔住唯有再食多件。 如何分辨美國牛肉級數😋(CAB是介符於PRIME同CHOICE之間的等級) 美國農業部將牛肉分為八個等級：最高等級「極佳級（U.S. Prime）」，肉質與脂肪分布最佳，數量非常有限，約僅佔所有美國牛肉2.9%；一般用作牛排的「特選級（U.S. Choice）」； 一般用作牛肉絲、帶骨肉等的「上選級（U.S. Select）」；常為牛後腿肉的「標準級（U.S. Standard）」；去除更高級別後的大塊牛肉「商用級（U.S. Commercial）」；由肉碎塊壓成的大塊牛肉「綜合級（U.S. Utility）」；即碎肉「切割級（U.S. Cutter）」及「製罐級（U.S. Canner）」。 只有Prime、Choice、Select這三個等級才能用來做牛排，而其中只有Prime Grade和Choice Grade才能達到頂級餐廳的標準。